Cannelle en bâtons "Burmanii" - Millésime 2020

Indonésie

Une cannelle aux notes intenses et gaufrées avec un final légèrement poivré apportant de la puissance. Cette variété de cannelle est idéale si vous recherchez des notes plus musquées et chaudes. Je vous conseille vivement de découvrir en parallèle ma cannelle C5 Alba afin de comparer les deux aromatiques. Toutes les deux sont complémentaires et apporteront la perfection nécessaire à vos recettes mettant en avant la complexité de l'espèce Cinnamomum.

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Association en cuisine

Desserts, poissons, viandes, cocktails, rhum arrangés.

Conditionnement

Sachet fraîcheur - DUO 09/2024

Origine - Plantations

Indonésie - Florès, Java, Sulawesi

« Une cannelle "Burmanii" rare qui fera des merveilles dans vos préparations ! »
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Qu’est-ce que la cannelle en bâtons Burmanii ?

Je vous propose sur mon site deux types de cannelles. La cannelle C5 Alba est une épice douce aux notes d’agrumes. La cannelle en bâtons Burmanii est quant à elle un produit différent qui apporte plus de puissance. Quel que soit votre choix, j’ai sélectionné pour vous une cannelle qui saura mettre de l’intensité dans vos recettes. Ma cannelle en bâtons Burmanii est une épice qui nous vient d’Indonésie, elle est cultivée sur les îles de Java, Florès ou les Célèbes (connues sous le nom indonésien de Sulawesi).

Quelle est la saveur de la cannelle en bâtons Burmanii ?

Si vous êtes un amateur de cannelle, vous allez adorer cette épice indonésienne. La cannelle en bâtons Burmanii dévoile des notes intenses et gaufrées et un final légèrement poivré et puissant. Vous allez adorer ses notes musquées et chaudes particulièrement réconfortantes.

La récolte de la cannelle en bâtons Burmanii

Le cinnamomum ou cannelier est un arbre de la famille des Lauraceae. Il s’agit d’un arbre qui pousse à l’état sauvage et dont on prélève l’écorce fine. Une fois récoltée, elle est séchée. Ensuite, elle vous est présentée en bâtons, comme ici, ou en poudre, les bâtons sont alors simplement broyés. J’ai fait le choix de vous présenter la cannelle dans sa forme originale, libre à vous d’utiliser les bâtons dans votre cuisine ou d’en broyer pour obtenir une magnifique poudre de cannelle.

Comment utiliser la cannelle en bâtons Burmanii ?

Vous avez envie d’apporter du parfum et de la puissance à vos recettes ? La cannelle va rapidement devenir votre meilleure alliée.

Nos idées de recettes avec la cannelle en bâtons Burmanii

Velouté de butternut à la cannelle

Commençons notre repas par un délicieux velouté. Le butternut est une courge douce et très parfumée qui se déguste de différentes manières. Durant tout l’hiver, on l’apprécie en velouté. Pour ne pas se lasser, il est intéressant d’apporter des saveurs différentes, la cannelle en bâtons Burmanii est ici parfaitement appropriée. Coupez votre butternut en morceaux avec des oignons, recouvrez-le d’eau et mettez-le dans une cocotte. Salez, poivrez et mettez un bâton de cannelle. Lorsque votre courge est cuite, retirez le bâton de cannelle Burmanii, mixez et ajoutez de la crème fraîche.

Pavé de saumon à la cannelle Burmanii

Je vous propose cette fois de déguster un poisson mariné avec notamment de la cannelle. Mixez un bâton de cannelle Burmanii pour obtenir une fine poudre. Dans un récipient, mélangez cette épice, du gingembre en poudre, du miel et un peu de sauce soja. Arrosez votre pavé de saumon et laissez mariner durant une demi-journée. Dans un wok, faites revenir des oignons puis placez votre pavé de saumon mariné à la cannelle. Servez avec des brocolis et du riz et arrosez ces légumes et féculents d’un peu de marinade chaude.

Tiramisu aux pommes caramélisées à la cannelle

Voilà un dessert à la fois frais et réconfortant à découvrir. Épluchez les pommes et coupez-les en petits dés puis faites-les revenir dans une poêle avec du beurre. Ajoutez un peu de miel et de la cannelle en bâtons Burmanii que vous aurez préalablement mixée. Laissez caraméliser quelques minutes. Battez des jaunes d’œufs avec du sucre et ajoutez une gousse de vanille. Ajoutez du mascarpone et continuez de mixer. Battez des blancs en neige et incorporez-les doucement à la préparation. Placez les spéculoos en petits morceaux au fond d’une verrine, ajoutez les pommes puis la mousse.

Les vertus pour la santé de la cannelle en bâtons Burmanii

La cannelle en bâtons Burmanii est une épice qui a de nombreuses vertus. Elle contient des fibres et des minéraux ainsi que de nombreuses vitamines : A, E, C, B2, B3, B6 et B9. Elle soulage les rhumes et agit sur le système immunitaire. En cas d’inflammation de la flore intestinale, la cannelle est conseillée pour apaiser. C’est aussi une épice anti-stress. Consommer de la cannelle permet également de lutter contre les problèmes de peau, la chute de cheveux ou encore la mauvaise haleine. Si elle peut intégrer toutes vos recettes, vous pouvez aussi la consommer en infusion.

La conservation de la cannelle en bâtons Burmanii

Je vous conseille de conserver vos bâtons de cannelle dans un endroit sec à l’abri de la lumière.

dvburma26-502
241 Produits

Fiche technique

Provenance
Indonésie
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Solize D. publié le 24/07/2021 suite à une commande du 03/06/2021

4/5

bon produit Ce serait bien d'avoir la composition du produit sur l'étiquette + origine svp ( quand ce sont des mélanges) Par contre VRAIMENT DECUE très déçue qu'un auto entrepeneur, le créateur du site ayant habité aux antilles la livraison soit impossible içi Je parle précisément de la guadeloupe qui est un département d outre mer DONC FRANCAIS c très dommage quoi..

Christophe P. publié le 19/07/2021 suite à une commande du 11/07/2021

5/5

Pas grand chose à dire, je n'ai pas testé encore, elle est propre.

Rohy D. publié le 16/07/2021 suite à une commande du 25/06/2021

5/5

Pas encore testé mais très bel aspect excellent conditionnement

Henri D. publié le 08/07/2021 suite à une commande du 16/06/2021

5/5

Très odorante. Ca change de ce qu'on peut trouver ailleurs

Serge V. publié le 18/06/2021 suite à une commande du 10/06/2021

5/5

très bien

Yo P. publié le 17/05/2021 suite à une commande du 07/05/2021

5/5

Pas testée

Olivier D. publié le 17/05/2021 suite à une commande du 07/05/2021

5/5

Pas encore essayé.

Sandra Z. publié le 14/05/2021 suite à une commande du 25/04/2021

5/5

Parfait. Je recommande.

Fabrice P. publié le 14/05/2021 suite à une commande du 06/05/2021

5/5

Qualité +++++

Nathalie M. publié le 13/05/2021 suite à une commande du 03/05/2021

5/5

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