Sucre de Fleur de Coco

Indonésie Notes Intenses de Vanille et Caramel

Optez pour le Meilleur Sucre du Monde : le sucre de fleur de coco, un sucre non raffiné qui présente de notes intenses de vanille et de caramel. Il est aussi très bon pour la santé : indice glycémique très faible entre 25 et 35. Idéal pour les personnes souhaitant faire un régime ou diabétique. Ce sucre est riche en antioxydants et source de nutriments.

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Desserts, sirops à la vanille, fromage blanc, yaourts.

Conditionnement

Sachet Fraîcheur - DUO 11/2024

Origine - Plantations

Indonésie

« Le Meilleur Sucre du Monde selon moi. Notes intenses Vanillées et Caramélisées. »
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Qu’est-ce que le sucre de fleur de coco ?

Vous ne connaissez peut-être pas encore le sucre de fleur de coco et, vous allez le comprendre rapidement, c’est fort dommage. Pourquoi ? Parce que le sucre est souvent un ennemi du bien-être et de la santé et qu’il existe des alternatives beaucoup plus saines à l’image du sucre Muscovado ou du sucre de fleur de coco. Autre atout de ce sucre : il est durable. En effet, pour l’obtenir, on se sert simplement de la sève du cocotier, cela permet ainsi à l’arbre de continuer à vivre et à produire des fruits durant de longues années. Il est d’ailleurs reconnu comme le sucre le plus durable par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture. Selon Gandhi, le sucre de fleur de coco est le « contrepoison de la misère » puisqu’il permet de faire travailler des populations pauvres. S’il est fabriqué principalement en Indonésie et aux Philippines où il est très populaire, il commence à se faire une véritable réputation en occident. Ce sucre présente une très jolie couleur brun clair. Il n’est pas raffiné et ne contient aucun additif, il ne subit aucune transformation, c’est un sucre véritablement naturel.

Quelle est la saveur du sucre de fleur de coco ?

Contrairement à un sucre blanc raffiné, le sucre de fleur de coco a beaucoup de goût. On lui découvre des notes intenses vanillées et caramélisées.

La récolte et la fabrication du sucre de fleur de coco

Le sucre de fleur de coco trahit son origine par son nom. Il est effectivement produit à base de sève de coco récoltée à la main dans les cocotiers. Les récolteurs grimpent aux arbres pour accrocher les tiges de fleurs de coco. Elles sont secouées, la sève est récoltée dans des récipients posés en dessous. Le saviez-vous ? Un cocotier peut produire jusqu’à 25 kilos de sève par jour, de quoi fabriquer quantité de sucre de fleur de coco. La sève récoltée est ensuite chauffée afin de faire évaporer l’eau et d’obtenir un sirop. Le nectar de coco va durcir pour former des cristaux de sucre qui seront ensuite mixés pour obtenir une magnifique poudre.

Comment utiliser le sucre de fleur de coco ?

Le sucre de fleur de coco est un sucre, on l’imagine parfaitement dans nos desserts avec son goût subtil et caramélisé. Pourtant, il trouve parfaitement sa place dans d’autres préparations salées.

Nos idées de recettes avec du sucre de fleur de coco

L’entrée : crevettes au caramel au sucre de fleur de coco

Préparez un caramel avec de l’eau et du sucre de fleur de coco. Ajoutez un peu de sauce soja à cette préparation, des graines de sésame et mettez à cuire vos crevettes quelques minutes pour qu’elles s’imprègnent de ce délicieux goût sucré-salé.

Le plat : poulet curry coco avec du sucre de fleur de coco

Vous aimez les saveurs asiatiques et le sucré-salé ? Ce plat est à découvrir. Faites revenir vos morceaux de poulet dans une poêle avec un oignon. En parallèle, préparez une sauce au lait de coco avec du curry et du gingembre à laquelle vous allez ajouter une cuillère de sucre de fleur de coco. Cela ne paraît rien à l’échelle d’une recette, mais cela va faire toute la différence gustativement.

Le dessert : crumble aux fruits rouges et au sucre de coco

Cette recette est extrêmement simple, il vous suffit de reprendre les fondamentaux du crumble et de remplacer le sucre blanc raffiné par un sucre naturel de fleur de coco. Ce petit goût caramélisé va faire la différence au moment de la dégustation.

Les vertus pour la santé du sucre de fleur de coco

Le sucre de fleur de coco n’étant pas raffiné, il est beaucoup plus sain que le sucre blanc. Son indice glycémique est bien plus bas (25 à 35 contre 70 pour le sucre blanc), il est donc à privilégier pour les personnes diabétiques qui doivent maîtriser l’apport glycémique dans leur alimentation. Riche en vitamines B et C et en antioxydants, il maintient le système nerveux central et permet une meilleure régénération des cellules. Le sucre de fleur de coco contient de l’inuline, c’est une fibre soluble qui joue favorablement sur le transit intestinal et renforce le système immunitaire. Elle contient également du nitrogène qui a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire.

La conservation du sucre de fleur de coco

Le sucre de fleur de coco est humide, il est préférable de le conserver dans un contenant hermétique dans un endroit sec.

AS suc1
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Fiche technique

Propriété
Notes Intenses de Vanille et Caramel
Provenance
Indonésie
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ALEXANDRE L. publié le 25/05/2022 suite à une commande du 28/04/2022

5/5

Bon gout. Des note caramélisé

Jean-Francois D. publié le 21/05/2022 suite à une commande du 09/05/2022

5/5

Toujours parfait !

Aya Q. publié le 20/05/2022 suite à une commande du 01/05/2022

5/5

Comme son nom l'indique le sucre de coco a l'odeur du coco et le coco c'est mon enfance. J'adore !

Roxane S. publié le 09/05/2022 suite à une commande du 26/04/2022

5/5

Produit riche en nutriment permettant de faire de la pâtisserie avec un indice glycémique plus faible que le sucre raffiné.

Aline T. publié le 19/04/2022 suite à une commande du 27/03/2022

5/5

Très beau sucre, facile à utiliser pour remplacer sucre blanc/roux, arôme léger et facile à marier avec plein de recettes.

Perrine T. publié le 13/04/2022 suite à une commande du 20/03/2022

5/5

Très bonne alternative au sucre.

Georges S. publié le 08/04/2022 suite à une commande du 26/03/2022

3/5

Très caramélisé

OLIVIER B. publié le 30/03/2022 suite à une commande du 05/03/2022

5/5

Au top

Loïc G. publié le 30/03/2022 suite à une commande du 06/03/2022

5/5

quel parfum !

Sophie G. publié le 30/03/2022 suite à une commande du 06/03/2022

5/5

Hummmmm régalez vous il est très agréable

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