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La graine de fenouil est un condiment qui va ravir les amateurs d’anis. Elle apporte de la subtilité à vos plats et éveille les sens. Consommée en infusion, elle est la partenaire privilégiée de votre bien-être.
Poissons, poulets, viande rouges, desserts, crèmes, infusions, gravlax
Sachet Fraîcheur - DUO 11/2022
Égypte
Le fenouil ou fenouil commun est une plante vivace. Il appartient à la famille des apiacées au même titre que le céleri, la carotte, la coriandre, le cumin, l’anis vert, le cerfeuil ou encore le panais. On retrouve le fenouil dans le capitulaire de Villis, un document édité sous Charlemagne qui imposait la culture de certaines plantes dans les jardins du domaine royal. Cette plante se développe parfaitement sous un climat méditerranéen. Le fenouil en graines que je vous propose nous vient d’Égypte. On consomme à la fois le bulbe du fenouil, mais aussi les feuilles et les graines, ces dernières s’utilisant alors comme condiment. Au Moyen Âge, le fenouil était utilisé pour lutter contre la sorcellerie, il servait alors d’antidote.
Quelle que soit sa forme, le fenouil présente de douces saveurs anisées. Le fenouil en graines apporte un parfum subtil à toutes vos préparations culinaires.
Le fenouil commun est une plante imposante qui peut atteindre 2,50 m de haut. Principalement cultivé dans le bassin méditerranéen, il se distingue par ses tiges cannelées et brillantes, ses fleurs jaunes en ombelles et ses graines rainurées. Le fenouil aime le soleil et la chaleur. Cette plante vivace et rustique s’adapte parfaitement à la sécheresse. La récolte des graines de fenouil s’effectue lorsqu’elles passent du vert au brun. Une fois récoltées, elles sont séchées dans un endroit chaud, sec et surtout ventilé. Les tiges sont suspendues avec la tête en bas. Lorsqu’elles sont bien sèches, les graines tombent toutes seules.
Le fenouil en graines trouve parfaitement sa place en cuisine avec ses saveurs anisées. Instinctivement, on l’imagine accompagnant un poisson. En court-bouillon, en papillote ou mariné, le fenouil en graines apporte de la fraîcheur à votre recette de poisson. On peut aussi envisager une marinade pour accompagner des crevettes à la plancha ou au barbecue par exemple. Et pourquoi pas une sauce citron et fenouil pour accompagner votre poisson ? Le fenouil en graines peut aussi être associé à de la viande. On le retrouve ainsi dans un curry de poulet mariné ou dans un couscous. Le fenouil en graines peut également être utilisé dans une vinaigrette pour accompagner une salade avec du fromage. Si vous aimez les infusions, il est tout à fait possible d’intégrer un peu de fenouil pour obtenir ce petit goût anisé qui fait toute la différence.
Le fenouil est une herbe aromatique qui est reconnue pour ses différentes vertus. La graine de fenouil est très utilisée dans la médecine chinoise et a aujourd’hui parfaitement trouvé sa place en Europe. Elle est idéale pour lutter contre les troubles digestifs. Riche en fibres, elle améliore la digestion lorsqu’elle est utilisée en infusion et renforce les muscles intestinaux. Elle permet de lutter contre les maux d’estomac, les ballonnements et autres flatulences. Elle est également diurétique. Riche en antioxydants, la graine de fenouil a des vertus anti-inflammatoires. Elle permet enfin d’alimenter le corps en calcium et régule la pression artérielle grâce à sa teneur en potassium.
Mon fenouil en graines venu d’Égypte est livré dans un sachet hermétique refermable. Conservez-le dans un endroit sec à l’abri de la lumière.
Fiche technique
4.7 /5
Calculé à partir de 7 avis client(s)
Jamila Z. publié le 21/01/2021 suite à une commande du 10/01/2021
Top 👍
Frederic T. publié le 21/01/2021 suite à une commande du 11/01/2021
Pas encore bien testé
Annick P. publié le 21/01/2021 suite à une commande du 03/01/2021
très bien sur mon poisson
Laurence I. publié le 29/12/2020 suite à une commande du 19/12/2020
conforme
LAURENCE F. publié le 29/12/2020 suite à une commande du 19/12/2020
Présentation et parfum ok Non encore goûté
Dominique R. publié le 18/11/2020 suite à une commande du 05/11/2020
Aya Q. publié le 18/10/2020 suite à une commande du 04/10/2020
Le produit est d'une qualité incroyable rien avoir avec celui du commerce. Merci !