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Aneth en graines - Inde

Apportez des saveurs anisées à vos préparations grâce à ces graines d’aneth. Leur doux goût se marie parfaitement avec le poisson, mais on les retrouve en réalité de l’apéritif au dessert pour sortir des sentiers battus.

Utilisation : Poisson, sauces, quiches, desserts aux pommes

Origine – Plantations :  Inde

Conditionnement : Sachet fraîcheur de 20g.

« Redécouvrez des saveurs anisées avec mon aneth en graines venue d’Inde »

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  • Qu’est-ce que l’aneth en graines ?

    L’aneth est une plante dont le nom vient du grec ancien anethon qui signifie « qui pousse vite ». Elle appartient à la famille des Apiacées au même titre que l’anis vert, la carotte, le céleri, le persil, le fenouil ou encore la coriandre. L’aneth est également nommée fenouil bâtard, fenouil puant, faux anis ou aneth odorant. Cette plante annuelle est cultivée dans le bassin méditerranéen et en Asie Centrale, l’aneth en graines que je vous propose ici nous vient d’Inde. Plébiscitée pour son goût, cette épice est utilisée dans la médecine de l’Ayurveda. Les Grecs et le Romains l’appréciaient tant pour ses qualités gustatives que pour ses vertus médicinales. L’aneth est présente dans le capitulaire de Villis, elle était ainsi cultivée dans les domaines royaux à l’époque de Charlemagne.

    Quelle est la saveur de l’aneth en graines ?

    L’aneth en graines est une épice utilisée à travers le monde. Elle séduit par son goût fin et légèrement anisé ce qui lui vaut le surnom de faux anis ou de fenouil bâtard, le fenouil présentant lui aussi des saveurs anisées.

    La récolte de l’aneth en graines dans les plantations

    Cette plante aromatique est donc cultivée dans le bassin méditerranéen et en Asie Centrale, où le climat est favorable à son développement. Elle aime le soleil qui favorise le développement de ses ombelles de fleurs jaunes. Les feuilles sont récoltées au moment de floraison. En revanche, la récolte des graines se réalise lorsque les ombelles sont sèches et brunes. Il suffit de les frotter pour faire tomber les graines dans des sacs ou sur des bâches.

    Comment utiliser l’aneth en graines en cuisine ?

    La graine d’aneth est une épice incontournable. Privilégiée dans la cuisine du monde entier, elle est très présente dans les pays du nord de l’Europe. Sa douce saveur anisée se marie parfaitement avec du poisson, et notamment le saumon. Réalisez une délicieuse crème à l’aneth et au citron pour accompagner votre poisson et apportez de la fraîcheur à votre plat. Vous aimez réaliser toutes vos préparations maison ? Je vous invite à faire votre tzatziki en y ajoutant de l’aneth. Certains ajoutent de l’Ouzo à leur préparation, un alcool anisé, l’aneth trouvera donc toute sa place dans vos préparations dès l’apéritif. Avec un gravlax de poisson blanc, là encore l’aneth saura vous séduire par son parfum doux et anisé. Avec du cerfeuil, du sel et un mélange 4 poivres, ce sera parfait. L’aneth en graines se marie aussi avec les œufs, vous pouvez en intégrer dans vos omelettes ou vos œufs brouillés pour apporter un petit goût différent de celui auquel vous êtes habitué. Je vous invite également à glisser de l’aneth en graines dans une quiche au saumon et aux brocolis, c’est tout simplement délicieux. Enfin, l’aneth trouve aussi sa place dans vos desserts. Je vous suggère de réaliser une tarte aux pommes à l’aneth, ce fruit se marie parfaitement avec cette épice.

    Les vertus pour la santé de l’aneth en graines

    La graine d’aneth agit favorablement sur la digestion et permet de limiter coliques et troubles gastriques. Pour cela, c’est simple, mâchez 3 graines. Ce doux goût anisé permet également de lutter contre la mauvaise haleine, là encore mâcher des graines d’aneth permet de gagner en confort. Beaucoup de femmes utilisent de l’aneth pour calmer les douleurs menstruelles. Même si ça ne fonctionne pas sur vous, ce remède naturel ne vous fera pas de mal.

    La conservation de l’aneth en graines

    Je vous livre mon aneth en graines d’Inde dans un sachet hermétique que vous pouvez refermer. Conservez-le à l’abri de la lumière et de l’humidité.

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    Aya Q. publié le 18/10/2020 suite à une commande du 04/10/2020

    4/5

    Belle découverte pour moi. Ce parfum! J'ai aimé.

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    Josephine C. publié le 02/10/2020 suite à une commande du 12/08/2020

    5/5

    Parfait !

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    Loïc M. publié le 29/08/2020 suite à une commande du 16/08/2020

    5/5

    ressemblant au carvi, mais plus sucré

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    Syliane C. publié le 11/08/2020 suite à une commande du 06/07/2020

    5/5

    Sent très bon. Conservation idéale. Va être parfait pour mes saumons graavlax.

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    Antoine P. publié le 07/07/2020 suite à une commande du 25/06/2020

    5/5

    très bon nez, beau et bon produit, emballage nickel rien à redire

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