• Piment Oiseau Rouge - Pili-Pili - David Vanille - Vente d'épices rares
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Piment Oiseau Rouge - Pili-Pili - David Vanille - Vente d'épices rares

Piment Oiseau "Pili-Pili"

Malawi

Très puissant, le piment fort pili-pili ou langue d’oiseau est une épice qui a du caractère. Piquant et parfumée, il sera la star de vos huiles pimentées. Un piment qui donne une superbe aromatique à votre recette.

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Association en cuisine

Poissons, Viandes, Sauces, Huiles d'olive, Marinades

Conditionnement

Sachet Fraîcheur - DUO 12/2025

Origine - Plantations

Malawi

« 8/10 sur l’échelle de Scoville, ce piment fort, bien que très piquant, est aussi très parfumé ! »
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Qu’est-ce que le piment fort pili-pili ?

Le pili-pili est une variété de piment rouge. Méfiez-vous de sa petite taille, il s’agit d’un piment puissant qui va en surprendre plus d’un. Si vous ne supportez pas les saveurs piquantes, mieux vaut passer votre chemin. Également nommé piri-piri, langue d’oiseau ou encore ndongo, le piment fort pili-pili est cultivé dans différents pays, et notamment à Madagascar, pays connu principalement pour son excellente vanille. Ce sont les conquérants portugais, hollandais et espagnols qui ont traversé la planète faisant découvrir au monde entier le piment. Toutefois, la culture du piment pili-pili est restée l’apanage de l’Afrique.

Quelle est la saveur du piment fort pili-pili?

Le piment fort pili-pili porte parfaitement son nom. Il a une force de 8/10 sur l’échelle de Scoville, une échelle qui permet de déterminer la puissance des piments. Il s’agit donc d’un piment torride. Pour comparaison, le piment d’Espelette est à 4 sur cette échelle tandis que le piment de Cayenne est à 8. Au-delà de sa force, cette épice piquante présente des notes de poivron et de tomate séchée.

La récolte du piment fort pili-pili dans les plantations

Le plant de pili-pili appartient à l’espèce des Capsicum frutescens. De petite taille, il atteint environ 80 cm. Il produit de petits fruits qui sont cueillis dès lors que leur couleur devient rouge vif. S’il peut être consommé frais, le piment fort que je vous propose est séché au soleil.

Comment utiliser le piment fort pili-pili en cuisine ?

Il faut être un véritable amateur de piment fort pour manger du pili-pili. Âmes sensibles s’abstenir. Lorsque l’on pense à ce piment, on imagine de suite une magnifique huile pimentée pour agrémenter les pizzas. Il suffit de mettre du pili-pili dans de l’huile d’olive et de laisser les saveurs de ce piment se diffuser. Vous pouvez y ajouter quelques herbes pour parfumer votre préparation (basilic, thym, laurier), mais aussi un peu d’ail. À l’apéritif, vous pouvez réaliser une sauce avec du piment fort pili-pili avec des échalotes, du miel pour adoucir un peu, de la sauce soja et de l’huile d’olive. Cette sauce accompagnera les tortillas chips. Dans une ratatouille, si vous aimez les plats relevés, le piment fort pili-pili trouvera sa place. Attention tout de même au dosage, n’en mettez que très peu et goûtez avant tout.

Les vertus pour la santé du piment fort pili-pili

Le piment est un véritable atout santé. Si certains ne peuvent en manger en raison de sa puissance, notamment celle du piment fort pili-pili, force est de constater que le piment est extrêmement sain. Il contient de la capsaïcine, un composé chimique responsable de sa force. Celui-ci permet de transformer les mauvaises graisses en bonnes graisses, c’est donc un parfait allié minceur. Manger du pili-pili permet d’absorber des vitamines. Il est en effet riche en vitamine E, en vitamine C et en vitamine B6. Ainsi, il contribue à la santé des os, joue à un rôle préventif dans le développement des maladies cardiovasculaires et renforce le système immunitaire. Le piment est également riche en oligo-éléments.

La conservation du piment fort pili-pili

Mon piment fort pili-pili est livré dans un sachet hermétique refermable. Conservez-le à l’abri de la lumière et de l’humidité pour préserver son goût et ses vertus.

pil02
48 Produits

Fiche technique

Provenance
Malawi
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Benoit N. publié le 26/11/2020 suite à une commande du 13/11/2020

5/5

super produit

Eric T. publié le 24/09/2020 suite à une commande du 07/09/2020

5/5

conforme à mes attentes

Frédéric B. publié le 03/09/2020 suite à une commande du 23/08/2020

5/5

Je fais des huiles pimentés avec, donc pour l'instant je ne peux me prononcer, mais si la qualité est équivalente au safran, il n'y aura pas de déception (mais peut-être quelques larmes ^^)

Pierre Marie M. publié le 27/08/2020 suite à une commande du 11/08/2020

5/5

Parfait : utilisation d'une partie pour de l'huile d'olive parfumée et épicée

Mathieu P. publié le 24/08/2020 suite à une commande du 12/08/2020

5/5

Hmmmm

Mireille M. publié le 10/08/2020 suite à une commande du 19/07/2020

5/5

Extraordinaire pour concocter une huile pimentée de caractère...

José Marie M. publié le 04/08/2020 suite à une commande du 10/07/2020

5/5

Tres bien

Thierry M. publié le 14/07/2020 suite à une commande du 02/07/2020

5/5

nvfknlvf

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