Votre panier est vide
Un paprika au goût doux, épicé et fruité à utiliser au quotidien. Découvrez ses arômes gourmands, rappelant ceux de la tomate séchée. Un paprika d’exception pour cuisiner viandes, légumes et poissons.
Soupes, goulash, légumes, volailles, poissons, fromage blanc à la grecque
Sachet Fraîcheur - DUO 04/2025
Espagne
Le paprika est un légume mais aussi le nom d'une épice issue du piment doux ou du poivron (Capsicum annuum). Ces deux légumes sont issus de la famille des Solonaceae, tout comme les tomates, les aubergines… Moins piquant que la poudre de piment, le paprika doux a cependant plus de goût que le paprika classique. Ses arômes sont proches de ceux des tomates séchées.
Les fleurs des poivrons sont blanches avec 6 ou 8 pétales. Leur pollen est irritant
Le paprika est le fruit du Capsicum annuum. Il est récolté mûr avant d’être séché. Une fois sec, il est broyé jusqu’à obtenir une poudre fine : la poudre de paprika.
En Europe, la culture du paprika s'effectue de plus en plus sous serre.
Le saviez-vous ? : Dans le paprika, ce sont les graines qui apportent un goût piquant. Les variétés de paprika (fort ou doux) différent selon que l’on a broyé, le fruit, les graines ou la queue.
Le choix de David Vanille : J'ai choisi de vous proposer ce paprika doux en poudre pour ses qualités gustatives exceptionnelles. À saupoudrer sur vos plats, il apporte un goût légèrement fumé et un côté piquant modéré à vos recettes.
Il existe de nombreuses variétés de poivrons et de piments issus de la plante Capsicum annuum, parmi lesquelles :
Le saviez-vous ? : Il existe plus de 2 300 variétés de piments et de poivrons.
Le paprika doux est issu de la chair du poivron. Le paprika fort est quant à lui réalisé à partir des graines et des tiges de variétés de poivrons broyées auxquelles ont ajoute un peu de poudre de piments allant de fort à mi-fort. On l’appelle dans ce cas : Paprika Royal.
Le paprika hongrois est plus doux que le paprika espagnol.
Le paprika est originaire d’Amérique du Sud. On le trouvait essentiellement dans une zone comprise entre le sud des États-Unis et le Mexique. C’est un fruit ancien déjà cultivé 7 000 ans av. J.-C. On retrouve dans les archives des traces du paprika utilisé comme médicament pour soigner l’arthrose et les maux de dents, mais aussi comme monnaie d’échange par les civilisations mayas et aztèques.
Son arrivée en Europe fait suite à la colonisation espagnole. En Espagne, le paprika devient une épice incontournable en moins d’un siècle, au point d’être confondu avec le poivre.
Les espèces douces de piments et de poivrons seront cultivées dès le 17e siècle en Castille. C’est à partir de cette période que l’on commencera à en faire de la poudre pour pouvoir les conserver et les consommer toute l’année.
Arrivé en Hongrie, il devient alors l'épice phare de la cuisine traditionnelle hongroise. Moins cher que les autres épices et facile à cultiver, il détrônera le poivre. Aujourd'hui, le paprika est l'épice nationale hongroise.
Le paprika est une épice qui bénéficie d’une certaine protection, notamment en Espagne où sa production est règlementée. Le paprika en provenance des régions de La Vera en Estrémadure et Murcie bénéficie de l’appellation AOC (Appellation d’Origine Contrôlée).
Le saviez-vous ? : Avec 14 millions de tonnes produites chaque année, la Chine est les plus gros producteur de poivrons. L'Espagne arrive 5 e du classement avec un peu plus d'un million de tonnes cultivées par an.
Le paprika possède des vertus thérapeutiques. Il est notamment riche en :
Il est conseillé pour son action sur la digestion et pour déboucher les sinus.
En homéopathie, le Capsicum annuum est conseillé pour soigner les inflammations de la gorge, des voies urinaires et du tube digestif. Le paprika aide aussi contre la chute des cheveux et l’apparition des cheveux blancs.Il peut aussi s’utiliser pour désincruster les pores de la peau.
Le paprika doux possède un goût prononcé, légèrement amer et moyennement piquant. On le retrouve dans de nombreuses sauces « rouges » comme la sauce tomate. On s’en sert également pour saupoudrer les plats de viande, de volaille, de poisson… En Hongrie, le paprika se retrouve dans de nombreux plats traditionnels comme la goulash ou les ragoûts.
Vous souhaitez découvrir de nouvelles façons d’utiliser votre poudre de paprika doux en cuisine ? Voici un menu 3 services où le paprika vient subtilement épicer chaque plat.
Une entrée légère au goût intense ! Nettoyez vos sardines, salez et poivrez. Parsemez vos sardines d’ail émincé et de persil. Ouvrez-les et saupoudrez de poudre de paprika. Faites chauffer un grill ou allumez le barbecue. Faites griller vos sardines. Une entrée à déguster avec un vin blanc sec.
Une recette incontournable de la cuisine familiale ! Choisissez un bon poulet fermier élevé en plein air. Insérez dans sa carcasse un bouquet garni et assaisonnez avec du sel et du poivre. Réalisez un beurre pommade avec une pincée de paprika. Badigeonnez votre poulet avec le beurre au paprika. Préchauffez votre four à 180 °C. Enfournez. Excellent avec des pommes de terre au four que vous pourrez aussi saupoudrer de paprika.
Et voici un dessert léger qui séduit pour l’alliance parfaite de l’ananas et du paprika. Détaillez votre ananas en rondelle sans les détacher complètement les unes des autres. Ajoutez un peu de miel liquide. Saupoudrez de poudre de paprika doux. Enfournez et c’est prêt ! À servir avec un sorbet colonel ou une boule de glace à la vanille de Madagascar.
Comme beaucoup d’épices, il est conseillé de conserver la poudre de paprika dans un récipient hermétique. Stockez vos épices au sec et à l’abri de la lumière pour qu’elles conservent longtemps leurs arômes.
Fiche technique
5 /5
Calculé à partir de 66 avis client(s)
Charles H. publié le 09/04/2021 suite à une commande du 20/03/2021
Très bien
Quentin C. publié le 24/03/2021 suite à une commande du 13/03/2021
Très bonne odeur
Justine T. publié le 22/03/2021 suite à une commande du 27/02/2021
Très bien, conforme à mes attentes, je recommande !
Nellie R. publié le 14/03/2021 suite à une commande du 28/02/2021
Parfait
Anne D. publié le 12/03/2021 suite à une commande du 03/03/2021
Bien
Annick L. publié le 05/03/2021 suite à une commande du 25/02/2021
je connais le paprika fort celui ci ne devrat pas etre en reste
Loic L. publié le 05/03/2021 suite à une commande du 19/02/2021
emballage impeccable, produit pas encore utilisé
Thierry R. publié le 01/03/2021 suite à une commande du 19/02/2021
Bon produit
Jeannine G. publié le 09/02/2021 suite à une commande du 02/02/2021
Excellent sur les aiguillettes de poulet
Patch S. publié le 11/01/2021 suite à une commande du 30/12/2020
testé et approuvé !