Fenugrec

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Inde Apporte des Notes Fumées, Biryani

Le fenugrec est une épice unique en son genre, avec des notes de noix, de caramel, de sirop d'érable et une légère amertume. Son goût sucré-amer légèrement fumé est incomparable, apportant une profondeur de saveur et une complexité à tous vos plats. Cette épice est également reconnue pour ses nombreuses vertus pour la santé, notamment son action sur la digestion, la glycémie et la lactation. 
Découvrez nos recettes de cuisine dans notre description ci-dessous.

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Association en cuisine

Currys, Sauces, Soupes, Chutney, Salades, Poulet, Tofu, Dahl, Ragoût, Fromage frais

Association en cuisine : Currys, Sauces, Soupes, Chutney, Salades, Poulet, Tofu, Dahl, Ragoût, Fromage frais

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Sachet Fraîcheur - 50g = 2 x 25 g / pack 100g = 4 x 25 g

Conditionnement : Sachet Fraîcheur - 50g = 2 x 25 g / pack 100g = 4 x 25 g

Origine - Plantations

Inde

Origine - Plantations : Inde
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Qu'est ce que le fenugrec ?

Le fenugrec est une plante herbacée annuelle originaire du Moyen-Orient et de l'Asie du Sud. Cette plante est largement cultivée dans le bassin méditerranéen, en Inde et en Afrique du Nord pour ses graines aromatiques et ses feuilles comestibles. Les graines de fenugrec, également appelées "graines de trigonelle", sont utilisées depuis des millénaires en cuisine et en médecine traditionnelle pour leurs propriétés gustatives et thérapeutiques. Le fenugrec est également un ingrédient courant dans les suppléments alimentaires, les produits de beauté et les produits pour la santé en raison de ses bienfaits reconnus.

La récolte du fenugrec

Les champs de fenugrec s'étendent à perte de vue, baignés par la lumière chaude et dorée du soleil. Les plants poussent vigoureusement, avec des feuilles vertes et luxuriantes qui se balancent doucement au gré du vent. Les graines de fenugrec mûrissent lentement, formant de petites gousses en forme de haricot qui abritent des trésors gustatifs et thérapeutiques.

La récolte du fenugrec est une expérience tout à fait unique et passionnante. Les agriculteurs, vêtus de leur costume traditionnel, travaillent avec soin et patience pour cueillir les gousses à la main et en extraire les graines dorées. Le parfum doux et aromatique des graines de fenugrec embaume l'air, créant une ambiance magique et envoûtante. Les graines sont ensuite triées à la main pour ne garder que les meilleures, les plus aromatiques et les plus savoureuses.

La récolte du fenugrec est un véritable art, transmis de génération en génération. Elle est le fruit d'un travail minutieux et d'un respect profond de la nature et de ses rythmes. Grâce à cette attention particulière, le fenugrec que nous vous proposons est d'une qualité supérieure, avec des arômes intenses et une saveur incomparable. Offrez-vous cette expérience gustative exceptionnelle et commandez dès maintenant notre fenugrec de qualité supérieure.

Comment utiliser le fenugrec ?

Dans les plats mijotés : ajoutez des graines de fenugrec à vos plats mijotés comme les currys, les tajines, les ragoûts ou les soupes. Le fenugrec apportera une note de saveur sucrée-amer et une profondeur de goût à vos plats.

Dans les marinades : utilisez des graines de fenugrec moulues pour préparer des marinades pour la viande ou le poisson. Le fenugrec aidera à attendrir la viande et lui apportera une saveur unique.

Dans les pains et les pâtisseries : ajoutez des graines de fenugrec moulues à vos pâtes à pain ou à vos pâtes à gâteau pour une saveur plus intense et un arôme plus prononcé.

Dans les salades : ajoutez des graines de fenugrec entières ou moulues à vos salades pour une touche croquante et aromatique.

Le fenugrec est également couramment utilisé dans la médecine traditionnelle pour ses propriétés bénéfiques pour la santé, notamment pour stimuler la digestion, réguler le taux de glucose sanguin et favoriser la lactation chez les femmes allaitantes. Pour profiter de ces bienfaits, il est recommandé de consommer des suppléments de fenugrec sous forme de capsules ou de poudre, selon les conseils d'un professionnel de santé.

Quelles sont les propriétés et les bienfaits du fenugrec ?

Régulation du taux de glucose sanguin : le fenugrec contient des fibres solubles qui ralentissent la digestion et l'absorption des glucides, aidant ainsi à réguler le taux de glucose sanguin chez les personnes atteintes de diabète ou de prédiabète.

Favorise la digestion : le fenugrec est riche en fibres, ce qui en fait un excellent allié pour la digestion. Il stimule la production de sucs gastriques et aide à soulager les troubles digestifs tels que la constipation, les ballonnements et les gaz.

Augmente la lactation chez les femmes allaitantes : le fenugrec est traditionnellement utilisé pour augmenter la production de lait chez les femmes allaitantes. Il contient des phytoestrogènes qui stimulent la production de prolactine, une hormone qui favorise la lactation.

Renforcement du système immunitaire : le fenugrec est riche en antioxydants, qui aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Il contient également des composés qui stimulent le système immunitaire, aidant ainsi à prévenir les maladies.

Réduction du cholestérol : le fenugrec est riche en fibres solubles, qui se lient au cholestérol et aux acides biliaires dans l'intestin, aidant ainsi à réduire le taux de cholestérol sanguin.

Soulagement des douleurs menstruelles : le fenugrec contient des composés qui ont des propriétés analgésiques et anti-inflammatoires, aidant ainsi à soulager les douleurs menstruelles.

Le fenugrec est également riche en vitamines et minéraux, tels que la vitamine C, la vitamine B6, le fer et le magnésium. Il est couramment utilisé dans la médecine traditionnelle pour traiter une variété de troubles, tels que l'inflammation, l'asthme, la toux et les ulcères gastro-intestinaux.

Recettes de cuisine avec du fenugrec

Curry de poulet au fenugrec

Ingrédients : 4 cuisses de poulet, 2 oignons hachés, 3 gousses d'ail hachées, 1 cuillère à soupe de fenugrec en poudre, 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre, 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, 400 ml de lait de coco, sel et poivre.
Préparation : Faites dorer les cuisses de poulet dans une poêle et réservez-les. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez le fenugrec, le curcuma et la pâte de tomate et faites cuire pendant 2 minutes. Ajoutez le lait de coco et remuez bien. Ajoutez les cuisses de poulet et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

 

Tofu sauté au fenugrec

Ingrédients : 400 g de tofu ferme coupé en cubes, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 oignon haché, 2 gousses d'ail hachées, 1 cuillère à soupe de fenugrec en poudre, sel et poivre.
Préparation : Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon et l'ail hachés. Ajoutez le tofu et faites cuire pendant 5 minutes. Ajoutez le fenugrec en poudre, le sel et le poivre et mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

 

Dahl de lentilles au fenugrec

Ingrédients : 200 g de lentilles, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 oignon haché, 2 gousses d'ail hachées, 1 cuillère à soupe de fenugrec en poudre, 2 tomates coupées en dés, 400 ml de bouillon de légumes, sel et poivre.
Préparation : Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites-y revenir l'oignon et l'ail hachés. Ajoutez les lentilles, le fenugrec en poudre et les tomates coupées en dés et mélangez bien. Ajoutez le bouillon de légumes, le sel et le poivre et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

 

Poulet tikka masala au fenugrec

Ingrédients : 4 blancs de poulet, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 oignon haché, 2 gousses d'ail hachées, 1 cuillère à soupe de fenugrec en poudre, 2 cuillères à soupe de garam masala, 400 ml de lait de coco, sel et poivre.
Préparation : Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon et l'ail hachés. Ajoutez le poulet coupé en dés et faites-le dorer. Ajoutez le fenugrec en poudre, le garam masala et le lait de coco. Assaisonnez avec du sel et du poivre et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

 

Curry de lentilles au fenugrec

Ingrédients : 200 g de lentilles, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 oignon haché, 2 gousses d'ail hachées, 1 cuillère à soupe de fenugrec en poudre, 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge, 400 ml de lait de coco, sel et poivre.
Préparation : Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites-y revenir l'oignon et l'ail hachés. Ajoutez les lentilles, le fenugrec en poudre et la pâte de curry rouge et mélangez bien. Ajoutez le lait de coco, le sel et le poivre et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

 

Salade de lentilles au fenugrec


Ingrédients : 200 g de lentilles cuites, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de fenugrec en poudre, sel et poivre.
Préparation : Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, le miel, le vinaigre de cidre et le fenugrec en poudre. Ajoutez les lentilles cuites et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

 

Curry de légumes au fenugrec


Ingrédients : 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 oignon haché, 2 gousses d'ail hachées, 1 cuillère à soupe de fenugrec en poudre, 2 cuillères àsoupe de pâte de curry jaune, 400 ml de lait de coco, légumes au choix (aubergines, courgettes, poivrons, pommes de terre, carottes), sel et poivre.
Préparation : Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon et l'ail hachés. Ajoutez les légumes coupés en dés et faites-les dorer. Ajoutez le fenugrec en poudre, la pâte de curry jaune et le lait de coco. Assaisonnez avec du sel et du poivre et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes.

 

Sauce au yaourt et fenugrec

Ingrédients : 250 ml de yaourt nature, 1 cuillère à soupe de fenugrec en poudre, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de miel, sel et poivre.
Préparation : Dans un bol, mélangez le yaourt nature, le fenugrec en poudre, le jus de citron et le miel. Assaisonnez avec du sel et du poivre et mélangez bien. Servez avec des légumes ou des viandes grillées.

 

Soupe de poulet au fenugrec

Ingrédients : 4 blancs de poulet, 2 litres de bouillon de poulet, 1 oignon haché, 2 gousses d'ail hachées, 1 cuillère à soupe de fenugrec en poudre, 1 cuillère à soupe de gingembre râpé, sel et poivre.
Préparation : Faites chauffer le bouillon de poulet dans une casserole. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, le fenugrec en poudre et le gingembre râpé. Ajoutez les blancs de poulet coupés en dés et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

 

Steak au fenugrec

Ingrédients : 4 steaks de boeuf, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de fenugrec en poudre, sel et poivre.
Préparation : Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites cuire les steaks de boeuf selon votre préférence. Ajoutez le fenugrec en poudre, le sel et le poivre et mélangez bien.

 

Chutney de mangue au fenugrec


Ingrédients : 2 mangues mûres, 1 oignon haché, 1 gousse d'ail hachée, 1 cuillère à soupe de fenugrec en poudre, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 2 cuillères à soupe de sucre brun, sel et poivre.
Préparation : Épluchez et coupez les mangues en petits dés. Faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans une poêle. Ajoutez les dés de mangue, le fenugrec en poudre, le vinaigre de cidre et le sucre brun. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le chutney épaississe. Servez avec du pain grillé ou du fromage.

 

Ragoût de boeuf au fenugrec

Ingrédients : 1 kg de boeuf coupé en cubes, 2 oignons hachés, 2 gousses d'ail hachées, 1 cuillère à soupe de fenugrec en poudre, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 2 carottes coupées en dés, 2 branches de céleri coupées en dés, 500 ml de bouillon de boeuf, sel et poivre.
Préparation : Faites chauffer de l'huile dans une grande casserole et faites-y revenir l'oignon et l'ail hachés. Ajoutez le boeuf coupé en cubes et faites-le dorer. Ajoutez le fenugrec en poudre, le concentré de tomate, les carottes et le céleri coupés en dés. Ajoutez le bouillon de boeuf et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

 

Tartinade de fenugrec et de pois chiches

Ingrédients : 1 boîte de pois chiches, 1 cuillère à soupe de fenugrec en poudre, 2 gousses d'ail hachées, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.
Préparation : Égouttez et rincez les pois chiches. Mixez les pois chiches, le fenugrec en poudre, l'ail haché et l'huile d'olive jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez avec des légumes ou du pain grillé.

 

Curry de lentilles au fenugrec

Ingrédients : 250 g de lentilles, 1 oignon haché, 2 gousses d'ail hachées, 1 cuillère à soupe de fenugrec en poudre, 1 cuillère à soupe de curry en poudre, 400 ml de lait de coco, 2 tomates coupées en dés, sel et poivre. Préparation : Faites cuire les lentilles dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans une poêle. Ajoutez le fenugrec en poudre et le curry en poudre et faites cuire pendant quelques minutes. Ajoutez le lait de coco, les dés de tomates et les lentilles cuites. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

 

 

E107 fenu2
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Fiche technique

Propriété
Apporte des Notes Fumées, Biryani
Provenance
Inde
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Michael E. publié le 05/11/2023 suite à une commande du 19/10/2023

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Content du produit

Thierry L. publié le 17/02/2023 suite à une commande du 23/01/2023

5/5

Très bien, conforme à mes attentes, je recommande !

Client anonyme publié le 04/01/2022 suite à une commande du 10/12/2021

5/5

Pas utilisé.

Client anonyme publié le 26/12/2021 suite à une commande du 12/12/2021

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Conforme, produit destiné à être offert

Client anonyme publié le 08/11/2021 suite à une commande du 24/10/2021

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C'est un cadeau pour Noël

Client anonyme publié le 06/11/2021 suite à une commande du 25/10/2021

5/5

Bonnie qualité

Client anonyme publié le 04/08/2021 suite à une commande du 21/07/2021

5/5

Livraison rapide

Client anonyme publié le 16/07/2021 suite à une commande du 23/06/2021

1/5

Pas encore testé

Client anonyme publié le 30/03/2021 suite à une commande du 23/03/2021

5/5

pas encore utilisé , je vais mettre les graines dans mes salades vertes de mon jardin

Client anonyme publié le 25/03/2021 suite à une commande du 16/03/2021

5/5

Très contente

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