Romarin

Qu'est ce que le Romarin ?

Le romarin est une plante aromatique méditerranéenne, connue pour son parfum envoûtant et ses propriétés médicinales. La récolte du romarin est une expérience fascinante qui transporte les sens dans un univers de couleurs, de parfums et de saveurs.

La cueillette du romarin commence généralement au printemps, lorsque les températures commencent à augmenter et que la plante est en pleine floraison. Les producteurs de romarin se rendent dans les champs avec leur équipement de récolte en main, prêts à commencer le travail.

Ils commencent par sélectionner les tiges les plus robustes et les plus saines, en évitant celles qui sont abîmées ou malades. Puis, avec une paire de ciseaux ou un couteau, ils coupent les tiges à la base, en laissant quelques centimètres de tige pour permettre à la plante de repousser.

Une fois les tiges récoltées, les producteurs les mettent dans des paniers et les transportent à l'ombre, pour éviter que les feuilles ne se flétrissent et ne perdent leur saveur. Les tiges sont ensuite triées à la main pour éliminer les feuilles mortes ou endommagées.

La récolte du romarin est un travail minutieux qui nécessite une grande attention aux détails, pour s'assurer que les tiges sont coupées correctement et que les feuilles sont intactes. Cependant, le résultat est un romarin de qualité supérieure, avec un parfum et une saveur intenses qui sont parfaitement conservés.

Le romarin est utilisé en cuisine pour donner une touche méditerranéenne à une variété de plats, allant des viandes grillées aux légumes rôtis en passant par les soupes et les sauces. Il est également utilisé en médecine traditionnelle pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. 

Le Romarin est une plante aromatique qui trouve ses origines dans le Sud de l’Europe, sur tout le pourtour méditerranéen. On trouve sa trace dans différents récits et légendes.

La légende dit qu’à l’origine, cette plante présentait des fleurs blanches. Mais au moment de donner naissance à l’enfant Jésus, la Vierge Marie aurait déposé sa cape bleue sur un pied de romarin planté devant l’étable, et que depuis ce jour, les fleurs de romarin sont bleues.

Le Romarin était vénéré par plusieurs civilisations. Ainsi, il était le symbole de la réussite chez les Grecs puisqu’on en confectionnait des couronnes pour orner la tête des étudiants, afin qu’ils bénéficient de son action stimulante sur les fonctions cérébrales. Ces mêmes couronnes faisaient également partie de la tenue des jeunes épouses lors des fêtes nuptiales. On sait également que les Egyptiens plaçaient des branches de Romarin dans la tombe des pharaons afin de fortifier leur âme. Il était également utilisé par la dernière reine d’Egypte, au quotidien, sous sa forme huileuse, intégrée dans ses fameux bains au lait d’ânesse, qui contribua à conserver tout l’éclat de sa beauté au fil des années. Il est également évoqué que son esprit éclairé qui fit d’elle une femme conquérante et respectée proviendrait également de cette consommation cosmétique et culinaire du Romarin.

On retrouve le Romarin dans le Capitulaire de Villis (VIIIe/IXe siècles), comme faisant partie des plantes dont la culture est recommandée par Charlemagne, dans les domaines royaux.

 

Le Romarin prendra toutes ses lettres de noblesse par le biais d’une légende liée à la Reine Donna Isabella de Hongrie. Nous sommes au XVII^e siècle, en la cité de Bude, en Hongrie. Donna Isabella est une septuagénaire souffrant des maux de son âge et à la fraîcheur dépassée depuis quelques années (certains diront qu’elle présentait un visage d’une laideur incontestable). Un beau jour, elle croisa un ermite qui lui proposa une eau miraculeuse qui était préparée à base de romarin et imprégnée d’une formule magique. Il lui conseilla d’en boire et de se laver le visage avec cette eau quotidiennement, pendant une période d’un an. Le miracle se produisit une année plus tard : la septuagénaire ne souffrait de plus aucun rhumatisme ni de crise de goutte, et avait retrouvé son visage de jeune femme. Au point que son voisin, le jeune Roi de Pologne, la demanda en mariage. Evidemment, cette légende ne pouvait qu’inspirer toute la cour de Louis XIV, et l’on sait que ce remède cosmétique état l’un des chouchous de Madame de Sévigné.

Comment utiliser le Romarin séché ?

Infusion : Faites infuser des branches de romarin dans de l'eau chaude pour créer une tisane délicatement parfumée.

Marinade : Mélangez du romarin frais haché avec de l'huile d'olive, du jus de citron et des épices pour créer une marinade savoureuse pour vos viandes, poissons ou légumes.

Grillades : Ajoutez des branches de romarin frais directement sur vos braises ou sur votre barbecue pour donner une saveur de fumée et de pin à vos viandes grillées.

Rôtis : Placez des branches de romarin frais sur vos rôtis ou vos volailles avant la cuisson pour leur donner un parfum méditerranéen.

Pains et focaccias : Ajoutez des feuilles de romarin frais hachées à votre pâte à pain ou à votre pâte à focaccia pour leur donner une saveur parfumée.

Infusions d'huile : Faites infuser des branches de romarin dans de l'huile d'olive pour créer une huile parfumée qui peut être utilisée dans les salades, les marinades ou pour arroser des légumes grillés.

Sauce tomate : Ajoutez des feuilles de romarin frais hachées à votre sauce tomate pour lui donner un goût plus complexe et méditerranéen.

Le romarin est une herbe aromatique facile à utiliser et à apprécier en cuisine. N'hésitez pas à expérimenter avec différentes méthodes et recettes pour découvrir toutes les possibilités qu'il offre.

Si le Romarin est un allié de choix dans la cuisine quotidienne, il sait décliner ses talents en cosmétique mais également en phytothérapie.

Au cours de l’Histoire, on sait que le Romarin était utilisé pour contrer les épidémies de peste. On en faisait brûler des rameaux pour purifier l’air et il arrivait également d’en porter sur soi afin de le mettre sur son nez et sa bouche, tel un masque, lorsque l’on passait dans des endroits fortement contaminés.

 

Le Romarin est une plante très mellifère qui permet aux abeilles de fabriquer un miel très savoureux aux accents du Sud. D’ailleurs, ce miel que l’on appelle aussi « Miel de Narbonne » faisait partie des multiples ingrédients permettant, dans la pharmacopée maritime occidentale du XVIIIe siècle, de préparer ce contre-poison qu’était la thériaque.

Quelles sont les propriétés et les bienfaits du Romarin ? 

Antioxydant : Le romarin contient des composés antioxydants qui peuvent aider à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres.

Anti-inflammatoire : Le romarin peut aider à réduire l'inflammation dans le corps, ce qui peut aider à soulager les douleurs et les symptômes de certaines maladies.

Amélioration de la digestion : Le romarin est connu pour ses propriétés digestives, qui peuvent aider à soulager les ballonnements, les gaz et les douleurs abdominales.

Stimulant immunitaire : Le romarin peut aider à stimuler le système immunitaire, ce qui peut aider à prévenir les infections et les maladies.

Amélioration de la concentration : Le romarin peut aider à améliorer la concentration et la mémoire, ce qui en fait un choix populaire pour les étudiants et les personnes qui ont besoin de rester concentrées.

Propriétés antiseptiques : Le romarin contient des propriétés antiseptiques, qui peuvent aider à lutter contre les infections bactériennes et fongiques.

Soulagement du stress et de l'anxiété : Le romarin est connu pour ses propriétés relaxantes, qui peuvent aider à soulager le stress et l'anxiété.

Le Romarin pour les cheveux

Le romarin est riche en nutriments tels que le fer, le calcium et la vitamine B6, qui sont essentiels pour la santé des cheveux. Il est également riche en antioxydants, tels que l'acide rosmarinique et l'acide carnosique, qui aident à protéger les cheveux contre les dommages causés par les radicaux libres. Les radicaux libres sont des molécules instables produites par le corps en réponse à des facteurs tels que la pollution, le tabagisme et le stress.

Le romarin possède également des propriétés antiseptiques et antibactériennes qui aident à lutter contre les pellicules et les infections du cuir chevelu. Les pellicules sont souvent causées par une prolifération excessive de levures sur le cuir chevelu. Le romarin aide à équilibrer les niveaux de levure, ce qui réduit la formation de pellicules et améliore la santé globale du cuir chevelu.

De plus, le romarin stimule la circulation sanguine dans le cuir chevelu, ce qui favorise la croissance des cheveux. Une meilleure circulation sanguine apporte des nutriments et de l'oxygène aux follicules pileux, ce qui favorise la production de cheveux forts et sains.

Le romarin est également bénéfique pour les cheveux gris. Il aide à stimuler la production de pigments dans les follicules pileux, ce qui peut aider à retarder l'apparition des cheveux gris. Le romarin peut également aider à réduire la chute des cheveux en stimulant la production de kératine, une protéine qui renforce les cheveux.

 

En résumé, le romarin est une plante très bénéfique pour la santé des cheveux. Il peut aider à prévenir la chute des cheveux, stimuler la croissance des cheveux, traiter les pellicules et améliorer la santé globale du cuir chevelu. Si vous cherchez un ingrédient naturel pour améliorer la santé de vos cheveux, le romarin est un excellent choix.

Pourquoi acheter du Romarin chez David Vanille ?

Qualité supérieure : Chez David Vanille, nous offrons du romarin de qualité supérieure, cueilli à la main et cultivé dans le respect du vivant.

Fraîcheur garantie : Notre romarin est toujours issu de récolte "frais et de première qualité", car nous travaillons avec des partenaires spécialistes de cette herbe qui cueillent le romarin des dernières récoltes.

Large choix de produits : Chez David Vanille, nous proposons une large gamme de produits aromatiques, y compris des herbes et des épices de haute qualité, pour vous aider à préparer des plats savoureux et sains.

Service clientèle de qualité : Nous sommes fiers d'offrir un service clientèle de qualité supérieure, avec une équipe dévouée et professionnelle prête à répondre à toutes vos questions et à vous aider à trouver les produits qui conviennent le mieux à vos besoins.

En résumé, si vous cherchez du romarin de qualité supérieure, frais et de première qualité, avec une origine traçable et un excellent service clientèle, alors David Vanille est l'endroit idéal pour faire vos achats. Commandez dès maintenant et découvrez la différence !

Recettes de cuisine avec du Romarin

 Poulet au romarin : 4 cuisses de poulet, 2 cuillères à soupe de romarin séché, 2 gousses d'ail hachées, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Frottez les cuisses de poulet avec de l'ail haché, du romarin séché et de l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire au four pendant environ 45 minutes à 180°C.

 

Pommes de terre au romarin : 4 pommes de terre, 2 cuillères à soupe de romarin séché, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Coupez les pommes de terre en quartiers. Ajoutez le romarin séché, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Faites cuire au four pendant environ 30 minutes à 200°C.

 

Soupe de légumes au romarin : 1 oignon, 2 carottes, 2 branches de céleri, 2 pommes de terre, 1 litre de bouillon de légumes, 2 cuillères à soupe de romarin séché, sel et poivre. Faites cuire tous les légumes coupés en cubes dans le bouillon de légumes. Ajoutez le romarin séché, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.

 

Poulet grillé au romarin : 4 poitrines de poulet, 2 cuillères à soupe de romarin séché, 2 gousses d'ail hachées, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Frottez les poitrines de poulet avec de l'ail haché, du romarin séché et de l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites griller à feu moyen pendant environ 10 minutes de chaque côté.

 

Sauce marinara au romarin : 1 boîte de tomates pelées, 2 gousses d'ail hachées, 2 cuillères à soupe de romarin séché, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Chauffez l'huile dans une casserole. Ajoutez l'ail haché et faites revenir pendant environ 1 minute. Ajoutez les tomates pelées, le romarin séché, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.

 

Pizza au romarin : 1 pâte à pizza, 1/2 tasse de sauce marinara, 2 cuillères à soupe de romarin séché, 1 tasse de fromage râpé, sel et poivre. Étalez la pâte à pizza et ajoutez la sauce marinara. Ajoutez le romarin séché, le fromage râpé, le sel et le poivre. Cuire au four à 220°C pendant environ 15 minutes.

 

Steak au romarin : Steak au romarin : 4 steaks de bœuf, 2 cuillères à soupe de romarin séché, 2 gousses d'ail hachées, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Frottez les steaks avec de l'ail haché, du romarin séché et de l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire à la poêle ou sur le gril selon vos préférences.

 

Frittata au romarin : 6 œufs, 2 cuillères à soupe de romarin séché, 1 tasse de fromage râpé, 1 tasse de légumes au choix (par exemple, des épinards, des poivrons, des champignons), sel et poivre. Battez les œufs dans un bol et ajoutez le romarin séché, le fromage râpé, les légumes coupés en petits morceaux, le sel et le poivre. Faites cuire dans une poêle à feu moyen pendant environ 10 minutes.

 

Sauce à la viande au romarin : 500 g de viande hachée, 2 cuillères à soupe de romarin séché, 1 boîte de tomates pelées, 2 gousses d'ail hachées, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Chauffez l'huile dans une casserole et faites-y revenir l'ail haché. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Ajoutez les tomates pelées, le romarin séché, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.

 

Champignons rôtis au romarin : 500 g de champignons, 2 cuillères à soupe de romarin séché, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Coupez les champignons en quartiers. Ajoutez le romarin séché, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Rôtir au four à 200°C pendant environ 20 minutes.

 

Pesto au romarin : 1 tasse de feuilles de basilic frais, 2 cuillères à soupe de romarin séché, 1/2 tasse d'huile d'olive, 1/2 tasse de fromage râpé, 1/4 tasse de noix de pin, 2 gousses d'ail, sel et poivre. Mixez tous les ingrédients dans un blender jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajoutez du sel et du poivre selon vos goûts.

 

Pâtes au romarin : 500 g de pâtes, 2 cuillères à soupe de romarin séché, 2 gousses d'ail hachées, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Dans une poêle, faites revenir l'ail hé avec l'huile d'olive. Ajoutez le romarin séché, le sel et le poivre. Ajoutez les pâtes cuites et mélangez bien.

 

Légumes rôtis au romarin : 500 g de légumes au choix (par exemple, des courgettes, des carottes, des oignons), 2 cuillères à soupe de romarin séché, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Coupez les légumes en petits morceaux. Ajoutez le romarin séché, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Rôtir au four à 200°C pendant environ 20 minutes.

 

Focaccia au romarin : 500 g de farine, 1 cuillère à soupe de romarin séché, 1 sachet de levure boulangère, 1 cuillère à soupe de sel, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 300 ml d'eau tiède. Mélangez tous les ingrédients dans un bol. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes. Laissez reposer la pâte pendant environ 1 heure. Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie, ajoutez le romarin séché et un peu d'huile d'olive. Cuire au four à 220°C pendant environ 15 minutes.

 

Poisson grillé au romarin : 4 filets de poisson, 2 cuillères à soupe de romarin séché, 2 gousses d'ail hachées, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Frottez les filets de poisson avec de l'ail haché, du romarin séché et de l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites griller à feu moyen pendant environ 5 minutes de chaque côté.

 

Ces recettes sont idéales pour profiter des saveurs et des bienfaits du romarin séché. N'oubliez pas d'ajuster les quantités d'ingrédients et les temps de cuisson selon vos goûts et vos préférences. Bon appétit !