Curry Indien

Notes principales : Généreuses, Indiennes (Sud de l'Inde).

Sensation : Un voyage sur la route des épices à lui tout seul. Une sélection à découvrir sans plus tarder

Aromatique : Très parfumé, non piquant.

Couleur : Jaune

Qualité : A1

Origine : Création en Champagne

Pochette conservation arômes

Un création qui nous invite sur la route des Indes.
Idéal pour agrémenter une crème fraîche ou une marinade.

* Pack 500g = Toile de Jute OFFERTE.

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    3,90 €
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  • Le curry indien : le mélange d'épices le plus connu

    Le Curry est le mélange d'épices le plus utilisé dans le monde. En Inde, on appelle le curry "massala" qui veut dire en Hindi "mélange". Selon les régions et les familles, il sera différent. En Guadeloupe, le mélange le plus utilisé est le Colombo qui est finalement lui aussi un curry. Ce qu'il faut retenir, c'est simplement qu'un mélange d'épices avec une base importante de curcuma est considéré comme un curry.

    Chaque curry aura une utilisation particulière. Certains utiliseront beaucoup de plantes aromatiques pour travailler les poissons; d'autres chercheront une aromatique globale pour travailer les viandes. Les prix des matières premières utilisées dans le mélange pourront facilement faire quadrupler le prix d'un curry au final.

    Quand je pars en Inde, tous les jours, les plats principaux que je commande sont à base de curry. Nous avons toujours à disposition du piment et du poivre noir pour corser l'ensemble.

    Si vous souhaitez, à votre tour, intensifier le curry INDIEN, je vous invite à rajouter du poivre noir de Tellichery de la même région.

    Pourquoi David Vanille a sélectionné ce curry indien?

    L'Inde est mon pays adoptif, le curry mon mélange d'épices préféré! Il fallait que je puisse proposer à mes clients un mélange simple et facile à marier dans les préparations. Aussi, il ne devait y avoir trop d'aromatique car sinon cela risquait de trop l'emporter sur l'ambiance globale du mélange.

    A force de recevoir des échantillons, j'ai trouvé que la base était la bonne : Curcuma, Coriandre, Cumin, Moutarde. Ensuite il a fallut l'améliorer pour que le résultat final puisse plaire au plus grand nombre et soit facile d'utilisation. Le résultat est un curry doux et très parfumé comme j'ai l'habitude en Inde. Je le travail chaque semaine sur des volailles ou avec des poissons blancs. Comme vous le savez, une de mes recette préférées est de travailler une sauce curry à la vanille.

    Selon l'humeur, l'accompagnement que je prépare, j'y rajoute un peu de poivre Timut pour accentuer l'aromatique agrumes (yuzu-pamplemousse).


    Comment bien utiliser le Curry indien ?

    Comme son nom l’indique, l’utilisation de ce curry vous permettra de reproduire de merveilleuses recettes indiennes. Emportez vos amis dans un voyage en Inde avec nos conseils :

    *Vous pouvez facilement intégrer votre curry indien à un mélange d'huile Olive/Colza pour préparer une marinade exotique.

    *Intégrez votre curry indien à de la crème fraîche après cuisson de votre viande blanche ou de votre poisson blanc. Vous pourrez, par exemple, proposer un curry de poulet accompagné d’un riz basmati (ou un riz à l’indienne) dont tout votre entourage se souviendra.

    *Mariez une gousse de Vanille fendue et égrainée à votre curry indien. Mélanger l'ensemble à un fumet de poisson, de veau ou de volaille.

    *Dans une vinaigrette ou sauce au yaourt, rajoutez une ou deux cuillères de votre curry indien.

    *Dans une mayonnaise, rajoutez quelques grammes de ce curry. C'est une préparation sympa pour des tapas ou des crevettes.

    Mais la cuisine indienne n’est pas votre seul terrain de jeu avec ce curry indien ! Le voyage culinaire n’est pas réservé aux carnistes, vous pourrez également explorer de nouveaux horizons avec des recettes végétariennes :

    *Réalisez un sublime curry de légumes (gros oignons à hacher, et légumes de saison à émincer)

    *Saupoudrez le curry dans un dahl de lentilles corail (ou lentilles rouges) cuites dans du lait de coco.

    Comment bien conserver le Curry indien ?
    Ce curry à une DUO de 3 ans.

    Il vous suffit de placer votre sachet au sec et à l'abri de la lumière.

    Quels sont les ingrédients qui composent ce Curry originaire d'Inde?
    Vous retrouverez dans ce curry principalement ces épices : Coriandre fraîche moulue, Curcuma, Graines de Moutarde, Graines de Fenouil, Sel marin, Piment, Fenugrec, Ail, Poivre, Cumin.

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    Anne D. publié le 10/10/2018 suite à une commande du 02/10/2018

    5/5

    très bon curry

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    Anna M. publié le 10/10/2018 suite à une commande du 27/09/2018

    5/5

    Un savant mélange de parfum. Mon poulet au curry était un vrai délice !

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    Nathalie O. publié le 04/10/2018 suite à une commande du 23/09/2018

    5/5

    Il me tarde de goûter ce curry indien en cuisine, couleur et odeur alléchante

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    Christian C. publié le 13/09/2018 suite à une commande du 01/09/2018

    5/5

    Excellent

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    France Marie T. publié le 12/09/2018 suite à une commande du 26/08/2018

    5/5

    tres bien

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    Sylvie P. publié le 07/09/2018 suite à une commande du 28/05/2018

    5/5

    Vraiment beaucoup de corps, très bien équilibré.

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    Monique D. publié le 04/09/2018 suite à une commande du 24/08/2018

    5/5

    Excellent

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    Olivier D. publié le 04/09/2018 suite à une commande du 26/08/2018

    5/5

    Super pour assaisonner les plats , top qualité !!!

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    Régine C. publié le 04/09/2018 suite à une commande du 18/08/2018

    5/5

    Parfum substile

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    Isabelle M. publié le 04/09/2018 suite à une commande du 06/08/2018

    5/5

    Bien

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