Aromates

Pourquoi acheter des aromates chez David Vanille ?

Comme pour mes épices, mes aromates sont sélectionnés avec soin. Je fais le choix de ne proposer que des produits qui m’ont séduit. Ma démarche reste la même : faire découvrir de nouvelles saveurs, parfois subtiles, parfois brutes mais toujours inédites. Les produits de grande distribution manqu...

Pourquoi acheter des aromates chez David Vanille ?

Comme pour mes épices, mes aromates sont sélectionnés avec soin. Je fais le choix de ne proposer que des produits qui m’ont séduit. Ma démarche reste la même : faire découvrir de nouvelles saveurs, parfois subtiles, parfois brutes mais toujours inédites. Les produits de grande distribution manquent souvent de goût et de caractère. C’est pourquoi j’ai décidé de ne choisir que les produits les plus gouteux pour vous aromatiser vos mets salés.

Certains vous ramèneront en enfance, véritable madeleine de Proust. D’autres vous emmèneront à l’autre bout du monde, dans une odyssée gustative olfactive. Alors laissez vous transporter et séduire par ma sélection d’aromates.

Qu’est-ce qu’un aromate et pourquoi en utiliser ?

Définir un aromate n’est pas chose aisée. En effet, tout le monde ne s’accorde pas sur ce qui est un aromate et ce qui ne l’est pas. Les aromates, ce n’est pas que les plantes aromatiques. Pour faire simple, un aromate est un « extrait » de plante permettant de parfumer la cuisine. On peut les retrouver sous différentes formes. Par exemple les bulbes comme l’ail et l’oignon sont des aromates. Mais basilic, sauge, cerfeuil et menthe en font partie dans la catégorie « feuille », de même que les graines avec  la coriandre ou la moutarde. On peut aussi inclure les fleurs (clou de girofle et capucine) mais aussi les fruit avec le piment comme principal exemple. Bien évidemment, bien d‘autres aromates existent.

Quelles sont les aromates les plus populaires ?

Le mélange d’herbes aromatiques est un incontournable. Composé de romarin, de marjolaine, de basilic, de sarriette et de thym, et élaboré en région Provence-Alpes-Côte d’Azur, il vous transportera sur ses terres de création. Ce produit 100% made in France se mariera avec tous vos plats salés ! Vous pourrez l’ajouter à une sauce tomate maison, l’inclure dans une marinade, le saupoudrer sur un poisson papillote mais également dans n’importe quelle recette de viande mijotée. À vous la sauce bolognaise savoureuse et les grillades au goût du Sud ! Agrémenter un fromages frais (fromage blanc ou faisselle) de mon mélange et d’une pointe de sel vous offrira un instant douceur et inattendu.

La persillade est un des indispensables en cuisine Européenne. Elle peut être utilisée pour les plats les plus raffinés (escargots) comme pour les plus simples mais toujours aussi savoureux comme des poêlées de champignons, des tomates à la provençale. Regorgeant de minéraux et vitamines essentiels, le persil plat est un allié de taille dans la cuisine. J’ai pris la décision de sécher ma persillade. En effet, déshydratée, elle se conservera plus longtemps qu’une persillade fraiche, tout en offrant la même saveur. Vous pourrez la saupoudrer directement sur vos préparations en tant qu’assaisonnement mais également l’intégrer à une sauce salade au yaourt, une omelette. Elle vous permettra même de réaliser de superbes marinades si vous la mélangez à un mélange d’huile d’olive et d’huile de colza.

Ma sélection de thés sera parfaite pour une infusion de grande qualité pour un instant très parfumé. Mon thé blanc aiguille d’argent a des notes de miel et de fruits jaune tandis que mon thé noir bourgeons d’or a un nez épicé, miel et boisé. Tous deux sont puissant mais délicats à la fois. 

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    Thé Blanc - Récolte 2017* Feuille : Récolte uniquement composé de bourgeons recouvert d'un léger duvet. * Couleur : Vert argenté* Parfums : herbe fraîchement coupé.* En bouche : Très floral, la finesse à l'état pur. Longueur amandes et les fruits jaunes. Robe * Couleur : Ivoire* Texture en bouche : Souple, délicat.* Arômes au nez : miel, fruits jaunes....

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    Thé Noir - Récolte 2017 * Feuille : Récolte uniquement composé de bourgeons couleur or.* Couleur : Or puis paille.* Parfums : Miel, épicé, cacao brut.* En bouche : Notes de sous bois avec un final sur le cacao. Robe * Couleur : Dorée* Texture en bouche : puissante tout en finesse.* Arômes au nez : épicé, miel, boisé. Longueur en bouche : Un thé très...

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    Utilisation : Cuisine du soleil, indispensable! Composition : Romarin, Marjolaine, Basilic, Sarriette, Thym. Couleur : Vert clair, ambiance provence. Qualité : A1 Origine : Mélange d'aromates - Création en PACA. Pochette conservation arômesMélanger votre sel de mer avec ces herbes.Rajouter le poivre de votre choix.Utilisation quotidienne pour apporter une...

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    Notes principales : Aromatique et Savoureux. Sensation : Idéal pour réussir votre recette à base de poissons. Aromatique : Un mélange d'épices qui s'adapte aux poissons, pâtes et riz. Couleur : Superbe visuel de plusieurs couleurs, fiesta ! Origine : Mélange - France Pochette conservation arômesPour vos poissons en papillotes ou à la poêle.Rajouter un peu...

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    Notes principales : Aromatique. Aromatique : A mettre dans toutes vos recettes.  Couleur : Vert clair dans son ensemble avec des dégradés. Utilisation : Dans une vinaigrette, Omelettes, sur des des pâtes ou du riz. Qualité : A1 Origine : Mélange d'aromates - Création en Champagne. Pochette conservation arômesPour apporter la touche finale à votre...

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    Notes principales : Chaud, piquant léger, très parfumées. Sensation : Réhausse subtilement la saveur de nos recettes.  Aromatique : Un incontournable dans la cuisine Antillaise. Couleur : Rouge orangé. Qualité : Poudre fine de piment type végétarien des Antilles. Origine : Asie. Pochette conservation arômes Pour les fans de plats épicés et finement relevés.

  • epices-aromates

    Notes principales : chaude, douce, non-piquant. Sensation : Idéal pour remplacer le piment ou le poivre. Aromatique : S'accorde aussi bien avec les viandes que les poissons. Couleur : superbe rouge profond. Origine : Hongrie - Le meilleur tout simplement ! Pochette conservation arômesLa touche finale de nombreux plats. Illumine vos recettes !