Poivres

Mon but : Vous emmener dans les plantations avec moi.

Selon son affinage, sa taille, son exposition, il aura un goût complètement différent. 
Je veux vous faire découvrir des origines, des grands crus qui proposeront de larges amplitudes aromatiques.
Du pamplemousse aux notes les plus corsées, de nez caramélisé à une longueur sur la myrtille, vos plats prendront de la hauteur!
Les récoltes arrivent au fur et à mesure des Plantations (Séchage, Triage des grains, contrôle qualité, export).


  • 2.9 Disponible
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    Nez : Rond, fumé et mentholé. Sensation : Lorsque l'on prend un grain sous la molaire, c'est alors qu'une chaleur gorgée de soleil nous attaque.  Palette aromatique : L'ensemble est très fruité, rappelant des baies sauvages (myrtille, mûre), belle longueur en bouche. Couleur : éclatante variant du noir profond au noir-brunâtre.  Variété botanique :...

    2,90 €
    Disponible
  • 3.9 Disponible
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    Nez : yuzu, pamplemousse, agrumes frais. Sensation : Un poivre exceptionnel que j'affectionne énormément. Ma plus belle découverte depuis des années. Palette aromatique : Attaque franche sur des notes de yuzu-pamplemousse, ensemble frais, long en bouche. Couleur : péricarpe extérieur violet, coque intérieure beige. Taille : 0.5mm-0.7mm Origine : Népal -...

    3,90 €
    Disponible
  • 3.9 Disponible
    poivres

    Notes principales : Boisées, Puissantes, Végétales - Le plus rare de la récolte! Aromatique : ambiance chaude, très belle longueur, tenace.  Couleur : Rouge, seulement le haut de gamme de la récolte. Calibre : 0.3-0.6mm - Teneur en huile essentielle 3.5%. Origine : Région de l'Ikongo, Parc national de Ranomafana, Midongy, Manakara. Pochette conservation...

    3,90 €
    Disponible
  • 3.6 Disponible
    poivres

    Notes principales : Fruitées, Sucrées, Fruits rouges. Sensation : Une épice féminine par excellence qu'on utilise facilement dans les salades, le fromage, les sauces et le poisson. Aromatique : La dominance est sur les notes fruitée, le fruits rouge. Note de fond sucrée. Couleur : Rose rougeâtre, lumineux. Calibre : 0.4-0.6mm. Origine : Sud-est de...

    3,60 €
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  • 5.9 Disponible
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    Notes principales : fruitée, très floral, sucré. Aromatique : ambiance fraîche, exotique, tenace, aromatique.  Couleur : mauve à violet foncé. Calibre : 4-9 mm - Teneur en huile essentielle important. Origine : Tasmanie - Australie (forêt pluviale) Pochette conservation arômes Sauvage, on aime son explosion d'arômes. Un poivre plein de Pep's!

    5,90 €
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  • 6.9 Disponible
    poivres

    Notes principales : Intenses, Yuzu. Aromatique : Une puissance aromatique rare. Couleur : verte à jaune foncé. Calibre : 0.3-0.6mm - Teneur en huile essentielle important. Origine : Région de Wakayama - Sud du Japon. Pochette conservation arômes Un privilège de l'avoir dans sa collection de poivre.Une aromatique puissante à mille lieues des autres poivres.

    6,90 €
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  • 3.9 Disponible
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    Notes principales : Combava, très florales, boisées. Aromatique : La dominance est sur les notes boisées-citronnées, un poivre très floral. Couleur : Violet foncé à rougeâtre. Calibre : 0.3-0.5mm. Origine : Sud-ouest de la Chine - Région du Sichuan. Pochette conservation arômesUn poivre très aromatique qui nous transporte en Asie.

    3,90 €
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  • 1.9 Disponible
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    Nez : Miel, biscuité, vanillé. Sensation : un poivre noir hors des sentiers battus. Palette aromatique : un poivre d'une très grande fraîcheur. Non croquant sous la dent, croquant "biscuité". Développant des notes carnées et eucalyptus à l'attaque. Longueur exceptionnelle et douce sur l'agrume. Couleur : grains noir foncé à marron clair. Origine : Sud est...

    1,90 €
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  • 3.9 Disponible
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    Nez : A découvrir absolument ! Sensation : Ma sélection, le meilleur poivre du Monde ! Palette aromatique : Le poivre rouge de Kâmpôt est le meilleur de la récolte, notes gourmandes et caramélisées. Le poivre noir de Kâmpôt à une intensité plus torréfié et d'énormes grains (+600g/l). Couleur : Rouge sublime ou Noir ébène selon votre choix. Origine :...

    3,90 €
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  • 4.9 Disponible
    poivres

    Nez : fruits de la passion, fruits rouges. Sensation : L'impression de sentir des fruits de la passion. Palette aromatique : Notes de thé fraîchement cueillit et fruit de la passion. Couleur : péricarpe extérieur vert clair. Taille : 0.5mm-1cm Origine : Ethiopie - Plateau Central 1800-3000m Pochette conservation arômes

    4,90 €
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  • 5.9 Disponible
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    Notes principales : Clémentine, boisées et sauvage. Aromatique : Intense, véritable trésor de la nature. Couleur : Violet foncé - péricarpe beige. Calibre : 0.2-0.4mm. Origine : Vietnam - Région Lai chau-Sapa. Pochette conservation arômes

    5,90 €
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  • 3.9 Disponible
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    Notes principales : Forêt de conifères, j'adore ! Aromatique : non piquant, intense, sapins, sucrée. Couleur : Noir à marron clair. Calibre : 0.2-0.4mm. Origine : Indonésie - Sumatra, Java, Bornéo. Pochette conservation arômes

    3,90 €
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  • 4.72 -20% 5,90 € Disponible
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    Nez : yuzu, pamplemousse, citronnelle. Sensation : Le poivre rare des chercheurs d'épices. Simplement grandiose. Heureux d'avoir la chance de vous le proposer! Palette aromatique : Oubliez ce que vous connaissez. Il dépassera vos attentes.  Couleur : Trio de Sansho : vert, rouge et violet. Taille : 0.4mm-0.6mm Origine : Bhoutan - Jigme Dorji, Bomdeling...

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  • 3.9 Disponible
    poivres

    Notes principales : Yuzu, Combava, Sucrées. Aromatique : Feu d'artifices de notes agrumes. Couleur : Rose, blanc, noir, vert, rouge. Calibre : Grade 1 sur chaque origine. Origine : Poivre Sansho du Japon, Poivre Sichuan de Chine, Poivre rouge de Kampôt, Poivre noir et blanc du Brésil, Baies Roses de Madagascar. Pochette conservation arômesUne création...

    3,90 €
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